中国にもありますが、漢方薬として使われています。 ごぼうの種子を、漢方では 「牛蒡子（ごぼうし）」 と言います。 牛蒡子は国内外を問わず解毒の民間薬として感染症や慢性皮膚炎に活用されています。 その成分には消炎、解毒、排膿などの作用があります。 解熱、解毒などの作用があるので、風邪くすりや皮膚病のくすりなどの多くの漢方薬に使われてい(1) 若ごぼうの軸は5から6cmに切って、細くたてに切り、色よくゆがいて火をとめる間際に重そうを加えます。 (2) リンゴは皮をむいて細く切って塩水にさらし、水気を切っておきます。 (3) ハムは若ごぼうの軸と同じぐらいの千切りにしておきます。 大根の葉っぱも緑黄色野菜に分類されているので、栄養がたっぷりなんです。 食物繊維やビタミン類、カリウム、カルシウムなどが豊富に含まれています 。 細かく刻んで炒めたり、炊き込みご飯にしても美味しいですよ。 ごぼう
葉ごぼう 若ごぼう の種 マルシェ青空
